培训客服热线:
何老师:18320034294
何老师:020-62326069
全国培训热线:18320034294
网站公告:
广州阿豪餐饮企业管理有限公司专注奶茶培训、饮品培训,是您学奶茶技术的信赖选择!
行业资讯
联系我们
18320034294
地址:
广州市番禺区市桥东环路427号港信金融5层
邮箱:
747192985@qq.com
电话:
020-62326069
QQ:
747 192 985
手机:
183 2003 4294
行业资讯 News
当前位置:首页 > 行业资讯 > 行业资讯
自古深情留不住,唯有……
添加时间:2019.12.13

相信很多朋友,都会有一些东西深深刻在了脑海里,其中就包含有品牌、店铺店名。对这些东西的印象之所以会这么深刻,其实都是套路(啊不,是营销啦~)!这辈子走过最多的路,就是餐饮行业的套路。


小编今天给大家整理了几个营销的小套路,希望能让投入了餐饮大军怀抱的小伙伴生意兴隆,没有也不要紧,看完之后,妈妈再也不用担心我是不明真相的群众啦!


微信图片_20191213160818.jpg


1


套路之首,排队


大部分消费者都由从众心理,特别是去到一些陌生环境,不熟悉的购物中心或者是对这些品牌不熟悉,都会选择比较多人的一家店,因为他们觉得,这么多人选择,一定不会差。


(1)铁打的套路,流水的托,雇人排队从而制造人气,门还没开先给我排上五六米。不过小编认为这不是长远之计,还是得回到正道。


(2)有意放慢制作速度,形成排队的状况,这也不是上策,容易对自己店带来不好的口碑。


微信图片_20191213160821.jpg


2


利用消费者对数字的敏感性


谁都想买到又便宜又好的商品,商家正是利用了部分消费者爱便宜的心理,做起了文章。


(1)用一款超低价商品消除顾客的心理价格防线,很多餐厅、茶饮店都会有一两个超值的菜或饮品,拉低了顾客对价格敏感度。


(2)锚定效应,当你在开始的时候看到一件1000元的商品,到后来再看一件500元的,你会觉得后者更划算。商家正是利用这点,先向顾客推销贵的,再推便宜的,这时候就会有一个基准锚定点,可以产生一个对比。


(3)用套餐来吸引顾客,章鱼小丸子单买10元,珍珠奶茶单买14元,奶茶加小丸子套餐只要20元哦~这时候,顾客就会觉得只要花6元就可以吃到小丸子,实际商家想让顾客买的就是套餐。


(4)9.99元和10元只差1分钱,前者给人的感觉很亲民,会让人觉得商品的价格只有1位数,这是非常典型的定价策略。


微信图片_20191213160824.jpg


3


音乐是个好东西


不知道大家有没有发现一种现象,同样的场景,看电视剧会觉得很感动,而在生活中却一点感觉都没有?因为生活中没有背景音乐!


在这里提个建议,开餐厅的小伙伴们可以尝试一下在餐厅里放古典音乐,用音乐去渲染消费情绪,印象消费的行为和决策。


莱斯特大学的心理学研究表明:


(1)在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多;(2)而放不太精致的流行音乐却会导致顾客在用餐上的消费减少10%;(3)播放舒缓轻松的音乐,顾客会在餐厅待得更久;(4)节奏稍微快的音乐会令顾客待的时间短很多。


微信图片_20191213160826.jpg


4


没有掏钱等于没有花钱?


2018天猫双十一交易金额高达2100亿,远超美国黑色星期五的60亿美元,而支付宝支付和微信支付也是近年来兴起的。


花掉现金的失去感远大于微信支付和支付宝支付,可以利用这一点,强推支付宝和微信充值优惠活动,会员卡、储值卡一定程度上保证了顾客的忠诚度。


微信图片_20191213160829.gif


5


收餐盘的快慢也是一个细节


(1)如果店外很多客人在排队或者等位,那么可以尝试让店员加快回收餐盘餐具的速度,这个行为背后的意思是:吃完了也可以结账了。


(2)如果没有客人在排队等位,那可以放慢回收餐具的速度甚至是不收,或者是只把吃完的收走,留下饮品,这样可以让客人感到更舒适,没有太多的食物残渣在面前,可以喝喝东西聊聊天,形成一个店里生意挺好的现象。


微信图片_20191213160831.jpg


自古深情留不住,唯有套路得人心。